喷香卤肉饭 家常版

作者： irisparis

因为疫情 宅家已经一个月了 冰箱里有一盒梅花肉一直不知道怎样料理 直到买了洋葱回来 突然想到这一个月居然没有做一次卤肉饭 特殊时期 没有五花肉 就用梅花肉代替啦 依然喷香 依然空盘 依然得多煮点儿饭🤔

用料

• 梅花肉 一盒
• 干香菇 11朵
• 胡萝卜 2根
• 小青菜 1颗
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 1个
• 味极鲜 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 卤料包 1包

喷香卤肉饭 家常版的做法步骤

步骤 1

卤肉饭必不可少的灵魂！卤蛋！ 鸡蛋两个下锅煮熟！

步骤 2

特殊时期 青菜提前用盐水泡着

步骤 3

梅花肉切小块 干香菇泡发后切小粒 胡萝卜洋葱切小块

步骤 4

水开后放入切好的梅花肉块，飞水撇去浮沫

步骤 5

另起锅放油，油温升高后放洋葱 不停翻炒，炸至洋葱金黄，盛出备用

步骤 6

锅内留刚刚炸洋葱的油，下姜片炒香后放入焯好水的肉块，再翻炒一会儿后下香菇粒、胡萝卜粒。

步骤 7

将炒好的食材倒入珐琅锅里 加热水没过食材3-4cm煮开 将煮好的鸡蛋剥壳后放入锅内 再放入卤料包和洋葱酥 加适量味极鲜、老抽、蚝油 盖好锅盖，中小火焖煮40-60分钟 中途开盖取出卤料包(怕煮久了会苦) 放入少许冰糖 盐 继续焖煮

步骤 8

青菜切成细长条，青菜根太宽影响口感 就着刚刚炒肉的不粘锅里的油翻炒一下 加点盐就可以了

步骤 9

迫不及待的盛好饭 粗略的摆个盘就开吃啦 实在是太香了！只怪自己米饭煮的太少了

菜谱创建时间：2020-02-22 20:41:05