没有照烧汁的照烧鸡腿饭

作者： 中年少女的厨房

没有照烧汁，严格来说不算照烧鸡腿饭。那，要不叫它“蒜香鸡腿饭”？可是也没有很多蒜啊，要不，还是厚着脸皮，叫“没有照烧汁的照烧鸡腿饭”吧。做了几次，总结出这个不会太甜，也不会太咸的方子。

用料

• 腌鸡腿
• 鸡腿🍗 3只
• 五香粉（十三香） 1勺
• 胡椒粉（黑白都行） 1勺
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 食用油 1勺
• 没有照烧汁的酱汁
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 清水 大半碗
• 胡萝卜🥕 半根
• 西兰花🥦 适量
• 鸡蛋🥚 2个
• 生姜大蒜末 适量

没有照烧汁的照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡腿洗净控干水分。有厨房纸的话擦拭表面水分。冰鲜的话，提前3小时拿出冰箱解冻。

步骤 2

去骨：先用菜刀把肉厚的一面切开，再用厨房剪刀把围绕骨头🦴四周的经络剪开。其实不难，但是操作过程一定要小心，慢一点就好。

步骤 3

腌制鸡腿肉：胡椒粉、五香粉、盐、料酒、食用油，全部1勺。

步骤 4

给鸡腿按摩，揉匀。

步骤 5

再当一回容嬷嬷😂，给我扎！方便入味。腌制20分钟左右，这个时间可以准备煮鸡蛋🥚，烫青菜。

步骤 6

冷水下锅煮鸡蛋，盖盖，大火煮11分钟。现在的鸡蛋还是煮全熟吧，安全一点。

步骤 7

煮鸡蛋🥚的时间，我们来处理蔬菜。西兰花🥦掰成小朵，洗净控水。胡萝卜🥕削皮洗净，横切成片。

步骤 8

赶时间的话，也可以不切花哈～

步骤 9

水开下锅，分别煮4分钟左右（根据切块大小）。滴入食用油少许，可以使蔬菜颜色鲜亮。煮熟后，捞出控水，分别装盘。

步骤 10

准备酱汁的材料👆：料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺。

步骤 11

再加至大半碗的水，调匀待用。

步骤 12

热锅冷油，油只要一点就好，我这都多了，因为煎鸡腿的时候还会出油。先煎带皮面儿。全程小火，以防表面熟了，里面没熟。

步骤 13

两面煎至金黄色

步骤 14

锅子斜放，将煎好的鸡腿移至一旁。下生姜大蒜末，炒香。

步骤 15

再加入调好的酱汁，转大火烧开。

步骤 16

烧开鼓泡后，再转小火，盖盖焖煮。

步骤 17

收汁的时候，稍微多留些汤汁，拌饭好美味。

步骤 18

取出，切块。

步骤 19

装一碗饭，用饭勺压平，再倒扣入盘中。

步骤 20

煮好的鸡蛋，稍微放凉，剥壳，对半切开。摆盘，淋上酱汁～

步骤 21

来，张嘴。

步骤 22

再舀一勺淋了酱汁的饭。一口肉，一口饭。满足～

菜谱创建时间：2020-02-22 20:41:03