腊肉烩粉条

作者： 厨房的导演

如果家里有腊肉，不知道怎么吃的，可以试试我这种做法，味道很好👌🏻

用料

• 腊肉 1块
• 粉条 1把
• 豆芽 1把
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 4个
• 冰糖 3块
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 老抽 1.5勺
• 蚝油 2勺
• 盐 1克
• 五香粉 1勺

腊肉烩粉条的做法步骤

步骤 1

起锅烧水，水开下腊肉，敞盖煮出盐分，把肉煮成白色后，捞出洗净备用。

步骤 2

豆芽洗净备用，干粉条备用。 葱切片备用，干辣椒切丝备用，姜切片备用，蒜切片备用。

步骤 3

起锅烧油，油温5成热，下冰糖，小火炒糖色。

步骤 4

炒出糖色后转大火，将腊肉，葱姜蒜干辣椒一起下锅，翻炒。并加入生抽和少许香醋调味，再翻炒！

步骤 5

放入豆芽和粉条，并加入适量开水。锅中放少许老抽上色，适量蚝油提鲜。盖上锅盖，煮！（冰糖主要是给腊肉上色，并增鲜，老抽主要是给整个菜品上色）。

步骤 6

煮10—15分钟左右，等粉条煮的可以轻易咬断后转小火调味。

步骤 7

放少许盐，1勺五香粉，翻炒均匀后，出锅！

腊肉烩粉条的小贴士

注意把握放盐的多少，因为腊肉本身就咸，生抽，老抽，蚝油都含盐，所以把握不好量菜就容易变咸。

菜谱创建时间：2020-02-22 19:47:17