怎么吃都好吃的咸蛋黄酱

作者： 吃饭得有仪式感

用料

• 咸蛋黄 10个
• 高度白酒 少许
• 油 28克
• 芝麻 1克

怎么吃都好吃的咸蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

烤箱预热，上下火150度。菜市场买的咸鸭蛋，洗净打碎入碗，把蛋黄挑出来。烤盘铺油纸，咸蛋黄放进去用喷瓶喷点白酒，可以去腥味，然后送入烤箱，烤15分钟

步骤 2

时间到了之后可以拿一颗出来碾碎，看看有没有熟，再决定要不要继续烤。

步骤 3

⚠️重点来啦，一定要把蛋黄外面这层壳去掉，否则硬硬的影响口感。

步骤 4

在蛋黄里加入2g烤紫菜（参照另一食谱），1g芝麻，继续碾碎。

步骤 5

锅内油热加入混合物翻炒1分钟就可以啦，如图，一小罐，味道还是相当不错的。

步骤 6

成品大概120g。

怎么吃都好吃的咸蛋黄酱的小贴士

这是精致的做法，懒的话，紫菜不用烤，反正最后炒过还是会熟的，去壳也不用，自己不嫌弃有硬硬的口感就好。

菜谱创建时间：2020-02-22 19:42:17