手工版法棍

作者： 不安定的因子

一直很喜欢法棍，终于在这疫情时期自己研究动手尝试了一番，没有厨师机，因地制宜，效果不错。

用料

• 水 190克
• 高筋粉 300克
• 酵母粉 3克
• 糖 4克
• 盐 3克

手工版法棍的做法步骤

步骤 1

将所有食材搅拌揉成面团

步骤 2

盖上保鲜膜发酵，用烤箱30-40℃，烤箱里面放入一碗水，约一小时，发至2倍左右

步骤 3

待用手指戳一下，不回弹不塌陷，基本差不多了

步骤 4

将面团分成三个团，静置20分钟，用手摊平，卷起，可加入适量自己喜欢的核桃仁等食材，这款加入了之前做剩的蜜豆

步骤 5

将卷好的面团放入烤盘，根据喜好在面团上改刀形成花纹，撒上高筋粉，二次醒发，约1.5倍

步骤 6

将醒发好面团放入预热过的烤箱220℃，30-40分钟，考前烤箱喷水，或底部加水，尽量不要喷到面包

步骤 7

出炉，面包刀切片

步骤 8

蜜豆款同样切片

菜谱创建时间：2020-02-22 19:38:32