韭菜盒子

作者： 妖精未成

用料

• 面皮材料：
• 面粉 300克
• 盐 2克
• 开水 180克
• 油 3克
• 馅料：
• 粉条 30克
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 250克
• 虾皮 1把
• 五香粉 1小勺
• 生抽 2勺-3勺
• 老抽 半勺
• 味精 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

除油以外，面皮所有材料混合（此款为烫面面团，一定要用开水，面皮更柔软，口感更酥脆）揉至光滑面团，将油抹在面团外，包上保鲜膜醒面20~30分钟。醒面的时间我们来制作馅料。

步骤 2

粉条加开水泡软， 热锅，大火入油，三个鸡蛋炒装盘备用； 倒入虾皮稍炒，关火下韭菜、泡软的粉条、鸡蛋，放入调料拌匀。（调味料可根据个人口味适当增减哈）

步骤 3

醒好的面团，揉成长条。

步骤 4

切成12-15个大小相等的面团。

步骤 5

案板撒些干粉，将面团擀成厚度与饺子皮相同的面皮，新手可适当厚一些，以免不好包。

步骤 6

擀成大小相同的面皮备用，每张面发之间要多撒些干面粉防粘。

步骤 7

包入馅料，可将面皮放在案板上，馅料放在面皮中间，边缘预留1公分。

步骤 8

将面皮从下往上包住馅料，边缘重叠，锁边。

步骤 9

全部包好，至于有干粉的案板上。

步骤 10

平底锅中火，放油，入锅，煎至两面金黄即可。

步骤 11

趁热吃，脆皮香馅

步骤 12

放久变凉皮也会变软，要吃的时候放平底锅小火，两面稍加热即可脆皮。

步骤 13

这是另一种简易的方形折叠法。不会锁边的小伙伴可以用这种包法。

步骤 14

包口朝下，放置备用。

步骤 15

方形包法的四边较厚，也需稍煎。

步骤 16

😘😘😘

菜谱创建时间：2020-02-22 19:20:21