四川火锅家庭版（＃大家做＃里可看底料对比）

作者： soosang

用料

• 火锅底料 1包
• 花椒 1把
• 干辣椒 2把
• 蒜 20个
• 姜 2坨
• 大葱 2根
• 香菜 1把
• 小葱 1把
• 生小米辣 5颗
• 耗油 1瓶
• 香油 1瓶
• 毛肚 适量
• 千层肚 适量
• 午餐肉 1罐
• 肥牛 1盒
• 黄鳝 3条
• 鸭血 1块
• 藕 1节
• 豆皮 适量

四川火锅家庭版（＃大家做＃里可看底料对比）的做法步骤

步骤 1

大葱洗净切段。姜洗净切片。20颗独蒜剥皮10个保持整颗，10个切碎备用。香菜、小葱洗净切小段。小米辣切碎。

步骤 2

各种食材洗净切好，豆皮提前30分钟泡水发好，剪成块状或条状。

步骤 3

我用的是280克的桥头牌火锅底料，放入锅中，将整颗的独蒜、姜片、大葱段、干辣椒、花椒同放锅中，加1500ml水，大火煮开，小火熬10分钟。（加入其他辅料是因为作为四川本地人口味比较重，也可根据自己口味适当增减。）

步骤 4

打蘸料~碗中放入蒜蓉、小葱、香菜、小米辣、耗油、香油拌匀。是非常基础不会出错的搭配，也是我的最爱。也可根据自己口味加入盐、味精、腐乳、芝麻酱等其他调味料哦。然后就可以开心享用了🥰

四川火锅家庭版（＃大家做＃里可看底料对比）的小贴士

皓月的谷饲雪花肥牛还不错，片薄不柴不老，恒都会更有嚼劲 火锅底料，目前心中🉑的有名扬和桥头，名扬辣些（我买的比较辣的版本），桥头很香，唯一的缺点就是不够辣，我以后会各放一点 心中不可的，德庄，大龙燚，小龙坎

菜谱创建时间：2020-02-22 19:10:55