酸奶蒸蛋糕❌无需电子秤❌无需打蛋器❌无需酵母 不上火超好吃

作者： 周水心

之前发了个蒸蛋糕，大家对我的“适量”很有意见🤣🤣🤣🤣🤣 这一次我可很认真😏😏😏😏😏 一定要拉到最下面👇👇

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 80克
• 食用油 20g
• 酸奶 200ml
• 白醋 4-5滴
• 白糖 60克

酸奶蒸蛋糕❌无需电子秤❌无需打蛋器❌无需酵母 不上火超好吃的做法步骤

步骤 1

还是一样准备好材料啦，因为家里没有电子秤，所以都是用的量杯来取的。上面都换算了哟！

步骤 2

第一步，两个无水无油碗拿出来，分离蛋清和蛋黄！因为先处理蛋黄，所以我们先把蛋清放入冷冻室，先冷冻下，便于打发！

步骤 3

第二步，放入准备好的清油和酸奶，十字形搅拌均匀。不知道如何搅拌的可以看下图：

步骤 4

搅拌方式～

步骤 5

第三步，混合均匀之后，放入面粉（因为家里没有筛网就不过筛了）。继续十字状混合搅拌

步骤 6

这样子就可以啦，放着备用。下面来发蛋清！

步骤 7

取出冷冻的蛋清，滴入4-5滴白醋。之后使用三支筷子，不停的顺时针搅拌....

步骤 8

这样子有一点小泡泡之后就开始放白糖啦，白糖分三次放入，不停的搅拌。因为我是手动的，大概搅拌了快四十分钟吧....大家做这一步的时候记得保存好体力😭😭😭😭

步骤 9

筷子提起来的时候冒出个小尖尖就好啦。这样子就打发到中性状态了！

步骤 10

现在咱们就要把蛋白和蛋黄混合啦！先放1/3蛋白到蛋黄碗中混合均匀。之后把剩下的全部混合完成✅

步骤 11

两碗归一就是这样子的啦～😁。 混合完成之后，为了便于蒸好之后脱出来。我们要准备一个无水无油的蒸碗。在底部薄薄地刷一层油～

步骤 12

❗️敲重点：一定要封上保鲜膜。再放入蒸锅。❗️敲重点：蒸锅一定要提前预热。放入之后中火蒸四十分钟！然后关火闷五分钟！ （因为我比较喜欢吃葡萄干，就在上面撒了一些，你们也可以撒一些自己喜欢的配料哦）

步骤 13

开锅之后就是这样子的啦

步骤 14

切的时候简直不要太爽，发来馋哭你们哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

步骤 15

就说馋不馋😋😋😋😋

菜谱创建时间：2020-02-22 19:09:41