好吃到啃手指的鸭掌

作者： 爱的食刻

鸭掌的肉不多，大多数人都不怎么喜欢做，而更喜欢做凤爪；但对我而言，我非常喜欢做红烧鸭掌，那种软软的，吃进嘴里骨头和皮肉都分离的感觉很舒心，吃完嘴角还有点黏黏的；嗯~真心棒极了！

用料

• 鸭掌 10-15个
• 葱姜蒜辣椒 适量
• 调料 适量

好吃到啃手指的鸭掌的做法步骤

步骤 1

买回来的鸭掌，先给它修一下指甲洗净，然后从中间把大骨头切断，但不能完全分离哦~

步骤 2

处理完的鸭掌放入高压锅➕料酒、生姜片、清水煮软，大小火各煮10分钟（这个时间看个人而定，有第一次的尝试后，第二次大概就知道时间了），煮完后用清水洗净去腥~

步骤 3

锅中放少量油倒入鸭掌翻炒几下，然后开始放调料:料酒、生抽、老抽、生姜片、大蒜、干辣椒、茴香、清水，盖上锅盖煮至水份收干即可，中途开锅盖翻两遍，使鸭掌能完全入味~ （备注:只要是红烧的菜，用康巴赫根本不用担心粘锅，真心是我的厨房好帮手）

步骤 4

时间到，可以出锅咯~ 在出锅前放入一小勺红糖翻炒一下，增加色泽，然后撒上葱花，搞定！

步骤 5

红烧鸭掌出锅装盘，貌似还不错，色香味俱全😋

步骤 6

全家人的最爱，一旦上嘴肯本就停不下来，这样的美味吃完嘴有余香~

好吃到啃手指的鸭掌的小贴士

注意的细节:1.高压锅煮的时间要把握好。2.入锅后调料和清水要一次性放好，中途千万不要再加水，如果实在要加，那就放少量的料酒。

菜谱创建时间：2020-02-22 18:59:42