椰汁红豆糕

作者： 影_4cxw

用料

• 红豆部分
• 红豆 250克
• 马蹄粉 150克
• 水 750克
• 黄糖 180克
• 椰浆部分
• 牛奶 150克
• 椰浆 400克
• 马蹄粉 100克
• 炼乳 50克

椰汁红豆糕的做法步骤

步骤 1

先红豆煮熟（提前一晚把红豆洗净泡好，用电饭锅煮比较方便，按煮饭键，煮熟后要焖一会） 按配料单称好材料用量（配方中的马蹄粉是用洲星牌的，如果用其他牌子的马蹄粉用量可能会有变化）

步骤 2

1、将马蹄粉和300克水混合，过筛两次。混合成无颗粒状态。 2、将黄糖180克➕450克的水加热融化，融化后把已经煮好的红豆放下去一起煮开，关小火。放一勺粉浆下去煮熟浆（保持最小火）。快速搅拌，微微成糊状后关火。 3、熟浆煮好后立刻和生浆混合，这样生熟浆就做好了。

步骤 3

将全部材料混合，过筛两次（没有牛奶的可以用水代替）

步骤 4

锅里煮开水后可以开始蒸了（模具先抹一层薄薄的油，防粘容易脱模）第一层是红豆浆，第二层是椰浆，以此类推。每一层至少要蒸5分钟（看厚度决定蒸的时间）

步骤 5

发张勺子图给大家参考每一层蒸的用量，左边是椰浆部分的（一次放了3勺）右边是红豆部分（一次放了2勺）

步骤 6

最后蒸半个小时左右就可以了

步骤 7

大家最好拿一样大小的勺子，这样每一层的用量就一样了，切开来会更好看。

步骤 8

蒸熟冷却后切件就可以来吃啦！

椰汁红豆糕的小贴士

煮红豆时可以加点陈皮下去煮，味道会更香！配方表里糖的用量大家可以按自己喜好增加或减少。如果吃不了太甜的话就减少糖的用量！注意！！！白色部分是不需要煮熟浆的，把白色部分材料混合后过筛两次即可！

菜谱创建时间：2020-02-22 18:46:52