酥皮红豆饼

作者： 依依_加油

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 4克
• 白糖 40克（不太甜）
• 温水 220克左右
• 玉米油 适量
• 红豆 适量

酥皮红豆饼的做法步骤

步骤 1

酵母用温水活开，倒入面粉中，加入鸡蛋，白糖。温水一点点倒入，用筷子顺着一个方向搅拌至细腻无颗粒。

步骤 2

倒入20ml玉米油代替黄油，密封冷藏发酵一晚。 然后用电饭煲预约时间，焖少许红豆早上备用，喜欢甜的放点糖即可。

步骤 3

案板抹一层油，将发好的面揉搓排气后，分成几份。（因面有点软，手上抹点油，用手直接拽即可）

步骤 4

把面剂按成薄的面皮，洒满红豆卷起。 放入烤盘，进行二次发酵至两倍大。 发好的面，表面刷一层玉米油，烤出来表皮很酥脆。

步骤 5

放入烤箱，上下火170度，烤20分钟，至颜色金黄即可。这次面有点软，二次醒发好后都沾在一起了，用刀切开即可，一刀下去酥皮都裂开啦。

酥皮红豆饼的小贴士

1、白糖40克做出来是少糖版，可根据自己口味再加20到30克，毕竟400克面粉。 2、电饭煲选择杂粮饭15分钟，睡前预约时间是7小时，早上起来正好做。

菜谱创建时间：2020-02-22 17:56:22