豆角焖面，每次都吃撑

作者： 蓝洋子

用料

• 宽豆角 700克
• 湿面条 500g
• 葱 半根
• 蒜 8瓣
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 八角 1个
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 醋 1勺
• 香油 适量
• 食用油 适量（约平时炒菜的3、4倍）

豆角焖面，每次都吃撑的做法步骤

步骤 1

这种宽豆角洗净，掰成小段，

步骤 2

葱姜蒜，切片切段备用，

步骤 3

买来的面条，滴几滴食用油，揪揪攥攥，用手搅拌，尽量每根面条都粘上油， 蒸锅烧开水，开始蒸面条，中火大约10分钟。注意：隔一分钟，用筷子挑一挑，以防粘连，挑上两三次。

步骤 4

炒锅多放油，油热放八角花椒，葱姜蒜，放入豆角开炒，放醋，生抽，老抽，蚝油，盐，加水没过豆角。 水开后，盛出半碗汤汁备用。面条铺放在豆角上，盖锅盖先大火后中火。

步骤 5

蒜切成沫，加醋生抽和香油。

步骤 6

5分钟后开盖，倒入事先盛出的汤汁，搅拌均匀。 关火时倒入蒜汁，搅拌，用余温给蒜断生。加入蒜汁更提味。

豆角焖面，每次都吃撑的小贴士

1、先蒸后焖，面条劲道，并且豆角不会太老。 2、蒸面条时，放油，搅拌都是为了防止粘连。 3、这次做没有放肉，放点五花肉会更香。 4、不喜欢吃蒜的，可以把最后一步的蒜去掉。

菜谱创建时间：2020-02-22 17:39:20