麻辣水煮鱼

作者： 小白的快乐生活

柔软的鱼肉配上鲜艳的红油，用辛辣的方式治愈你下雨的心情 当我浇油的那一刻，滋啦滋啦，我就知道隔壁大哥馋哭了

用料

• 鱼片（黑鱼或草鱼） 200克
• 花椒 一把
• 干辣椒 六七个
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 5瓣
• 淀粉 1勺
• 姜 5片
• 蛋白 1个
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 10克
• 盐 适量
• 喜欢的蔬菜 若干
• 火锅底料 1小块

麻辣水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼片中放入1勺盐，1勺白胡椒粉，2勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，抓匀后腌制20-30分钟

步骤 2

锅内热水，焯熟配菜（水开下锅）配菜熟捞出垫在碗底。

步骤 3

锅内热油，加入姜葱蒜炒香，放入一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料。炒出红油。加入清水。

步骤 4

水开后，用筷子逐片将鱼片下锅，大概3分钟就熟了。将煮好的鱼片倒入垫有配菜的容器中，上面撒上蒜蓉和干辣椒，干花椒

步骤 5

最精彩的一步来了，锅内热油，不要太热【不知道如何掌握油温的，可以丢一丢丢辣椒下去，会糊就凉一会儿】，热油一淋，兹啦兹啦，隔壁大哥都馋哭了。

步骤 6

做作的摆上一片香菜

菜谱创建时间：2020-02-22 17:21:42