首先蛋白一定要拿进去冷冻到这种周边都结冰渣子,看起来像冰沙再拿出来用,如图。这步骤很重要,请勿省略。
香蕉要这种,皮长黑斑,会比较甜。
压成泥,不要有颗粒。
加入奶粉拌匀。
蛋白加入糖,柠檬汁打至六成发,加入玉米淀粉。
打发至拉起有直立的小尖勾。
加入香蕉泥拌匀。拌好如图。
刮起来不会掉下去,还有个直立的小尖尖。这种面糊就是成功了的。
小花嘴挤小星星。
来个近照。
放入烘干机70度烘烤80分钟。
成品