开胃蓑衣黄瓜

作者： 招财花猫

有这么一道菜，能够令亲朋好友惊呼刀工神奇美味可口，其实做法很简单，他就是开胃小菜蓑衣黄瓜～

用料

• 黄瓜 3-4根
• 花椒 一小撮
• 盐 一点点
• 生抽 5勺
• 糖 2-3勺
• 醋 3勺
• 油 适量

开胃蓑衣黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净控干，一定用传统绿皮黄瓜，放在案板上先斜切，大约45度，切记不要切到底把黄瓜切断，下面要有四分之一左右连着不断。如果掌握不好可以垫一根筷子。

步骤 2

斜切切好一面后，将黄瓜翻面再垂直切一遍。

步骤 3

两面切好后放在大碗里，加入生抽、醋、白砂糖。腌黄瓜需要汁水多一点才能泡出味道，生抽稍微多一点，不用加盐了。

步骤 4

熟花椒油，热油中加入八角和花椒煸香，可以将花椒捞出不要。

步骤 5

熟好花椒油后浇到黄瓜上即可，喜欢辣的可以炸花椒油时放几个干辣椒，也可以在汤汁中泡一点小米椒。盖上保鲜波放在冰箱里腌制两个小时就可以吃了，如果第二天吃味道更好！特别开胃解腻！

菜谱创建时间：2020-02-22 17:00:25