「鱼香肉丝」记忆里的味道！

作者： 豌豆酱和嘟嘟桑

用料

• 猪瘦肉 适量
• 青笋 适量
• 木耳 适量
• 胡萝卜 适量
• #鱼香汁
• 生抽 1勺
• 香醋 2勺
• 料酒 1/5勺
• 白糖 适量，可多
• 盐 可不要（剁椒很咸）
• 淀粉 少许，2勺水稀释开
• 清水或肉汤 2勺
• #调味
• 葱末 少许
• 姜末 少许
• 蒜末 少许
• 淀粉 少许
• 剁椒or泡椒 少许
• 料酒 少许

「鱼香肉丝」记忆里的味道！的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝， 加1g盐+2g料酒+水淀粉10g抓匀腌制；

步骤 2

青笋、泡发的木耳、胡萝卜切成细丝；

步骤 3

鱼香汁调制好备用， 泡椒（或直接用红色剁椒也可）、葱、姜、蒜切碎；

步骤 4

热锅放油，加肉丝炒至白色； 加入泡椒炒香； 加入姜末、蒜末炒香；

步骤 5

加入胡萝卜丝翻炒1min， 加入青笋丝炒软， 加入木耳丝炒软；

步骤 6

加入鱼香汁，快速翻炒收汁（动作要快，不然醋要跑走）别收太干， 撒葱花翻炒最后一波，即可出锅！

菜谱创建时间：2020-02-22 16:50:55