好吃又养生的蒸双丝

作者： 宝妈ZDZ

所谓的蒸双丝，就是把胡萝卜丝、土豆丝放一起蒸，因为这两种菜都有一个共同特点，就是水份不太大，蒸的时间上也相同，完全可以放一起蒸，所以就把这个方法介绍给大家。

用料

• 胡萝卜 一根
• 土豆 一个
• 盐 少许
• 葱 一段
• 鸡蛋 一个
• 食用油 少许
• 面粉（低筋高筋均可） 适量
• 蒜籽 三瓣

好吃又养生的蒸双丝的做法步骤

步骤 1

如图准备土豆、胡萝卜各一个

步骤 2

擦成如图的细丝，土豆丝过水，沥干水份

步骤 3

将土豆丝、胡萝卜丝放一起，开始拌面，蒸菜成功与否全在这一步，在菜丝上洒一些干面粉，用手轻轻的抓，抓的同时用手抖动，确保每一根菜丝都能裹上面粉，并且保证没有两根粘一起的现象（是不是有点苛刻），因为现在粘一起，蒸好后可能就是一大坨了。

步骤 4

在拌面的同时最好先把锅中烧上水，面拌好了，水也开了，蒸笼上放一层烹饪纸（用这种纸蒸菜下面不粘），在把菜丝往蒸笼上放时，用手抓少许干面粉洒在菜丝上抓几下放进蒸笼里摊开，然后还是重复上面的步骤，直到把菜丝全部放入蒸笼，盖上盖子蒸八分钟，然后打开用筷子拨动一下，使菜丝受热均匀，再蒸两三分钟即可。

步骤 5

从锅里取出，倒进盆里，趁热放盐、味精、芝麻油，慢慢抖散，装盘。喜欢吃蒜的朋友可以砸几瓣蒜，和成蒜泥放进去，味道更好吃。

步骤 6

另外介绍一种吃法，准备一小段葱，一个鸡蛋

步骤 7

上左图是拌的芝麻油蒜汁的，右图即是加入鸡蛋的成品图 说明：将鸡蛋打散，锅中放油将鸡蛋炒熟盛出备用，锅中倒少许食用油，放葱花略炒加盐加入蒸好的菜，略翻炒几下，放入炒好的鸡蛋，再炒几下，盛出！

好吃又养生的蒸双丝的小贴士

第二种吃法，鸡蛋别炒太老，葱放进去扒两下就放蒸好的菜，然后放鸡蛋，千万别炒太久，不然的话，刚蒸好的菜又塌架了。我基本上是两分钟完成操作，希望大家都能成功哦！

菜谱创建时间：2020-02-22 16:43:38