快手白馒头（一发）

作者： 水水1234

用料

• 面粉新良中筋 200克
• 糖 20克
• 酵母 3.2克
• 玉米油 10克

快手白馒头（一发）的做法步骤

步骤 1

温水40度➕酵母➕白糖混合好 倒入面粉，混合成絮状 手揉至光滑 加油 继续揉至光滑 切两个手指款大小

步骤 2

送入烤箱发酵 下放一盘50度左右温水 发酵模式约40分钟 取出 （发酵后成品太大，对自己的电饭煲来说应该减少半，这样可以不用再整理手揉上锅蒸）

步骤 3

发酵至这样大小

步骤 4

冷水直接用电饭煲蒸煮模式蒸20分钟（可再闷2、3分钟） 或开水用电饭煲模式蒸15分钟(可再闷2、3分钟）

步骤 5

出锅

步骤 6

对组织比较满意。 配腐乳或者辣椒超级好吃，一口气一盘 改进： 1、方子分量减半或换大锅，可发酵好直接上锅，减少二次手揉，造型会更美 2、用低筋粉试试 3、下次包包子试试 4、可否减糖？或无糖了，痘痘肌要少吃糖 5、下次换个酵母粉试试。 6、馒头为什么会开裂呢？ 7、换成猪油10-20g

菜谱创建时间：2020-02-22 16:43:20