桂花小米糕

作者： 俩吃货的主妇妈妈

喜欢小米糕和黑米糕，自己动手做起来吧。方子为记录自己的数据用，8寸的量。

用料

• 小米粉 100g
• 糯米粉 15g
• 粳米粉 30克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 100克
• 玉米油 20克
• 白砂糖 75g
• 干桂花 可有可无

桂花小米糕的做法步骤

步骤 1

小米粉和糯米粉，粳米粉混合。

步骤 2

蛋白蛋黄分开。

步骤 3

牛奶和玉米油搅拌均匀。

步骤 4

筛入混合好的米粉，搅拌均匀。

步骤 5

加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 6

我还加了一点糖桂花。

步骤 7

蛋白滴几滴柠檬汁或者白醋打发，细砂糖分三次加入。打至硬性发泡，

步骤 8

取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊，翻拌均匀。再加三分之一蛋白翻拌均匀。

步骤 9

剩下的全部混合翻拌均匀。

步骤 10

倒入模具。表面撒一些干桂花或者蔓越莓啥的。

步骤 11

水煮开，盖保鲜膜，蒸40分钟左右，再焖5分钟以上。

步骤 12

切面。

菜谱创建时间：2020-02-22 16:22:28