油酥饼（可甜可咸）

作者： 长翅膀菠萝哈哈马

我又来了 。这个饼是我坐月子的时候，月嫂阿姨做的，当时吃到嘴里，幸福感十足，感觉生了个孩子没白生，还能吃到这么美味的饼😂😂😂。今天，在我老公的支持下，开始自己尝试做一下，做出来味道不错，得到了全家人的赞赏。

用料

• 普通面粉 若干克
• 酵母粉 5克
• 食用油 5大勺
• 白砂糖 若干克
• 葱花 若干克
• 五香粉 2勺

油酥饼（可甜可咸）的做法步骤

步骤 1

先乘上面，面里加上点酵母粉，别太多，加上点糖，搅拌均匀。然后再分几次加入凉水，搅拌成絮，揉成光滑的面团。加上保鲜膜，放在温暖的阳台上，醒发一会。

步骤 2

我放在阳台上，上午发了俩个小时，发成了两倍那么大。从表面都能看到一个个的小气泡。发好备用。

步骤 3

调油酥。这步骤我看了几个菜谱都不是很明白，后来叫来我万能的公公，指导了一下，特别成功。传授给你们：先舀一小半碗的干面粉，再往锅里倒入食用油，这个比例差不多是油2面1左右（我老公说你不知道就别瞎说，可是我也得说呀😂😂😂），因为我要调出稀稀的效果，所以油多了一点。油入锅，烧热，烧到冒烟的时候关火，凉一小会，别太热，温热的时候倒入面粉中，在搅拌成浆糊状，备用。

步骤 4

制作糖馅，碗里加白砂糖，加面粉，大约是糖5，面2的比例，和均匀备用。制作五香馅，碗里加葱花，加1勺食用油，加五香粉备用。

步骤 5

发好的面加上点面粉揉光滑，不要揉太厉害，做饼面还是要软的。揉好之后，揪成一块块的做饼。

步骤 6

拿一块，擀成面片，把油酥用一只筷子，均匀的摊在面片上。

步骤 7

把面片卷起来，然后再从两头往里卷，卷起来揉成一个条状，用刀切成剂子。

步骤 8

把加了油酥的小剂子擀成小面片，里面加上糖馅，跟包包子一样捏起来，捏实，压成小圆饼。咸的，就把小面片里面加上调好的葱油，一卷一压成小圆饼。

步骤 9

中小火，倒上油，油不可以太少，慢慢煎熟。出来之后就是金黄的一锅啦。

步骤 10

哈哈哈，又来一锅，不多说啦，快来吃吧。

油酥饼（可甜可咸）的小贴士

有一个口诀： 面团要发酵 热油调酥香 要想烧饼软 小火慢慢烧。

菜谱创建时间：2020-02-22 15:38:44