东北炒面

作者： 岸里

两人份

用料

• 手擀面 300克（一锅最多炒这些）
• 蛋清 一个
• 胡萝卜 小半根
• 洋葱 半个
• 尖椒 1个
• 生抽 15g
• 甜面酱 20g
• 味精 3克
• 盐 2克
• 老抽 30g
• 王守义麻辣鲜 2g
• 胡椒粉 0.5克
• 陈醋 30g
• 肉丝

东北炒面的做法步骤

步骤 1

调好除了陈醋以外的调料放在锅里烧，盛调料的碗加点水把未倒干净的调料底和水冲入锅中，在变稠之前盛出来。 猪肉用一点盐、一个蛋清、一点淀粉、一点油腌制。 然后煮面条，同时切配菜。面条捞出来用凉水冲洗4次，拌入一勺油。

步骤 2

少油下肉和一勺料酒，简单炒变色就捞出。 再起锅热30g油。大火依次炒洋葱、胡萝卜、尖椒以及任意青菜。

步骤 3

放煮好的面条用筷子翻炒，下调好的料汁把面条翻炒上色。 转小火加入陈醋。翻炒均匀出锅。

菜谱创建时间：2020-02-22 14:54:32