干香孜然麻辣烤鱼(附自制干碟蘸料做法)

作者： Gaby的美食

自制的干蘸料做烤鱼比用成品调料做的味道香多了，这个蘸料也可用来沾韩式烤肉。

用料

• 花椒 粒
• 芝麻 克
• 盐 克
• 朝天椒
• 孜然颗粒
• 油
• 姜，洋葱
• 料酒
• 鲈鱼（鲈鱼刺比较少，大家爱用什么鱼都行）

干香孜然麻辣烤鱼(附自制干碟蘸料做法)的做法步骤

步骤 1

鲈鱼一条，洗净擦干浑身抹上盐和胡椒加一点料酒腌半小时以上。朝天椒（不能吃辣的选不太辣的干尖椒）花椒，孜然颗粒小火炒香。

步骤 2

放入石臼加少许盐研磨碎(这是抹到烤鱼身上的，如果平时直接做蘸料吃可以再加一些炒香熟芝麻)

步骤 3

锡纸抹油，垫几片姜和洋葱，鱼肚里也塞几片，把刚才研磨好的调料抹满鱼的全身。

步骤 4

用两层锡纸包裹严实不要漏气。放入提前预热230度的烤箱烤制30分钟左右，视鱼的大小而定

步骤 5

拆开锡纸，香气扑鼻啊！

步骤 6

我还配了点有熟芝麻的干蘸料，但鱼已经很够味了，不蘸就已经非常偶依稀了。哈哈

菜谱创建时间：2020-02-22 14:28:09