红烧肉炖土豆

作者： Wjj2019

用料

• 五花肉 500克
• 土豆 2个
• 姜 3片
• 耗油 1勺
• 八角 1个
• 葱 1根
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 花椒 10粒
• 酱油 3勺
• 冰糖 5克

红烧肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，大概1-2厘米，不用太在意细节，现在肉真的贵啊，用了两条。

步骤 2

准备调料，我喜欢先加点花椒

步骤 3

黄土豆两个，去皮，泡在水里备用。

步骤 4

开火，锅里放很少的底油，把配料抄一下，花椒出味道就捞出去了。

步骤 5

开始炒五花肉，我的肉选的比较瘦，其实肥一点会更香。开中火就行。

步骤 6

我喜欢加点冰糖，颜色好看，味道微甜，不用太多，加个678块就行了。

步骤 7

差不多炒好了也出油了，加入生抽，料酒，海鲜酱油，我又加里一点耗油，感觉味道不错。反正你喜欢也可以加一点。

步骤 8

加水，多加，加到你觉得太多了吧，不要怕，后面你会感谢自己的。

步骤 9

大火烧开，转中小火开始慢慢烧，需要耐心等，这时候你是不是还没有做米饭，可以去做米饭了，中间看一下，有浮起来的沫，可以弄出去，差不多水到看见肉了加入土豆，可以切大块。

步骤 10

最后再等一会儿看看汤汁是不是差不多见底了，看一下土豆是不是一碰就碎了，可以出锅了。米饭也好了，少留一点汤汁泡饭也很好哈。

红烧肉炖土豆的小贴士

注意就是别着急，需要一点时间，全程中小火。中间可以打一会游戏。 最好加温水，口感比较软，如果加冷水肉会容易紧。 生抽调色，料酒酱油可以多一点，我没放盐，喜欢重口味的可以出国前少量调味。

菜谱创建时间：2020-02-22 14:26:47