牛肉白菜水饺

作者： Q家的食光

吃饺子有一种过年的感觉， 好吃到停不下来的牛肉水饺

用料

• 中筋面粉 600克
• 盐 6克
• 水 270克
• 或者鸡蛋代替水 270克
• 牛肉 500克
• 大白菜 1小颗
• 鸡蛋 3个
• 白胡椒粉 少许

牛肉白菜水饺的做法步骤

步骤 1

面团用厨师机揉光，醒面半小时

步骤 2

开始啦~搓条、摘剂，每个剂子10克左右

步骤 3

擀皮：左右手配合，逆时针转动饺子皮，用转动均匀的角度配上均匀的擀面力度，擀出圆整的面皮。 面皮：中间厚两边薄

步骤 4

准备好牛肉

步骤 5

加入白胡椒、3勺生抽，蛋清蛋白分离，加入蛋黄

步骤 6

蛋白打发后再加入牛肉馅料

步骤 7

切好的大白菜把水分弄干后再加入牛肉

步骤 8

馅料里加3勺橄榄油（或者麻油），馅料就调好了

步骤 9

今天的面皮软硬适中

步骤 10

下锅啦

步骤 11

酱料：大蒜、洋葱、小米椒、干辣椒、辣椒粉（然而并不太辣），花椒油，生抽、糖、蚝油

牛肉白菜水饺的小贴士

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菜谱创建时间：2020-02-22 14:10:27