美味蔬菜饼

作者： 左理想fisher

疫情爆发大家都在家带着，除了工作学习，怎么能错过美食呢，这段时间尝试了不少，逐一新的美食记录一下

用料

• 西葫芦 半个
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 胡椒粉 1克
• 香油 半勺
• 面粉 200克

美味蔬菜饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和西葫芦用擦子擦成丝，我们因为就两个人，没有用一整根胡萝卜和西葫芦，大家根据实际情况决定用量即可，没有大影响。

步骤 2

加入一个鸡蛋，面粉，少许胡椒粉，适量食盐，一小勺香油，不放盐的话味道太淡了，建议适当加一些。

步骤 3

先不加水搅拌，因为蔬菜本身带一些水分，另外鸡蛋也有润滑作用，搅拌好后再酌情加入一些水，大概这样，要一勺不粘也不太稀就行。

步骤 4

接下来就是上锅烙啦，我的是不粘锅，但是之前有一次蒸菜忘了，把锅烧糊了，不粘锅涂料全没了，结果反而烙饼非常好，完全不沾，我的秘籍就是大火把锅烧热，在加入少许油滑锅，因为我的锅很厚重，所以导热相对慢一些，一直保持中火，确保温度足够高，然后就舀一勺面下去，用勺子把面糊滩薄一点，形状就随意了，大家自己发挥。摊开后拿出我老爹过年特意为我做的烙饼神器，竹xx，好吧其实我也不知道叫啥，反正就是竹子削的很薄，用来翻饼的。

步骤 5

最后的成果，配上老爹做的神器，完美！

美味蔬菜饼的小贴士

其实细节的话我觉得就是面糊粘稠度调好，加点盐，然后烙的时候别放太多油，不然比较腻，我这次大概烙了十个，前四个是带油的，中间三个没啥油了，最后三个基本是无油的。

菜谱创建时间：2020-02-22 13:56:01