备料
鸽子和排骨去血水(2片姜片的开水)
花胶放在煮汤里面提前浸泡20分钟(看花胶年份和厚度浸泡时间不一样),水煮开后煮15分钟左右。
最后把鸽子和排骨等材料煮开后,关小火,炖40分钟。即可。
白鸽大概30分钟,捞起来。可以白切白鸽
也可以把汤里的白鸽煮30分钟后,捞起来抹上椒盐粉和涂上花生油,放进烤箱烤15分钟,香脆的盐焗烤白鸽特别地可口⊙⊙
主要是一家三口的分量,所以汤锅的水量是8碗水就行。鸽子去血水后,煮汤的时候肚子里面最好放2片姜片,去腥味。