小美薄香脆葱油饼

作者： 带着小美吃逛逛吃

晒台上的小香葱要开花了，赶紧全部剃光做些葱油饼吃

用料

• 面粉 500克
• 温水 270克～280克
• 盐 5克
• 油（揉面用） 20克
• 油（油酥用） 适量
• 面粉（油酥用） 适量
• 椒盐粉 适量

小美薄香脆葱油饼的做法步骤

步骤 1

小香葱洗干净晾干

步骤 2

将面粉温水油还有食盐放入主锅，30秒速度3混合面粉，然后揉面键3分钟。这款面团偏软，所以用机器揉面更方便。

步骤 3

揉面完成取出，整个型，放入器皿，面团表面全部刷上油，盖上盖子醒发1小时。

步骤 4

拿一个干净的碗，放入面粉，把油烧开乘热倒入面粉中，搅拌均匀，这就是等下要用的油酥。

步骤 5

搅拌均匀的油酥再放入适量椒盐（喜欢咸一点口味的可以多放些），若喜欢五香味的可以放五香粉，喜欢孜然味的放入孜然粉，但五香粉和孜然粉不要忘记放入适量盐，否则没味道。拌匀备用。

步骤 6

晾干的小香葱切段备用

步骤 7

醒好的面团不用揉，直接整成粗长条状，我这饼的大小就揪一掌心的面团。用擀面杖擀薄，刷上油酥，撒上香葱

步骤 8

由上往下卷起，卷紧，边缘捏紧

步骤 9

最后从一头卷起，卷成上图那样，醒发10分钟。

步骤 10

取出面团按扁，用擀面杖擀薄，口感要薄脆的就擀薄些。电饼铛预热，把擀好的饼放入。

步骤 11

饼皮鼓起可以翻面，两面烘制上图颜色就表面好了。喜欢更脆一点的烘制时间可以适当延长，自己注意，不要焦了

步骤 12

卷块辣白菜就着粥喝，这生活惬意😁

步骤 13

这是昨天做剩下来的面团扔冰箱冷藏醒发了一晚上，今天中午继续葱油饼，感觉冷藏了一晚口感更好

步骤 14

吃不完的把饼做好了用烘焙纸一张张分开，然后放入速冻冷藏，吃的时候无需解冻，冰箱取出直接平底锅或电饼铛烘烤下，锅里不用放油啊

小美薄香脆葱油饼的小贴士

醒发的时间最好长些，口感绝对没得说

菜谱创建时间：2020-02-22 13:46:22