果香热红酒

作者： 茶醉诗余

一瓶果香味浓郁的红酒开封了只喝了一点儿 正是冬天过年氛围中 《唐顿庄园》里对于红酒的那些镜头令人心动 不如做成圣诞必备的果香热红酒了🍷唯一的缺憾是没有买到丁香这种香料 以及我想添加的水果—车厘子🍒

用料

• 红酒 1整瓶
• 苹果 1个
• 橙子 3个
• 冰糖 3-4块
• 丁香 3粒
• 八角 1小角（一个的八分之一）
• 葡萄柚 1-2片 带皮
• 车厘子 没买到，哭了

果香热红酒的做法步骤

步骤 1

这瓶酒果味很浓 打开之后放了两天一直没人喝 这也是为什么我突然想到做果香热红酒 酒精度十几度 在炖煮的过程中挥发了许多 所以即便喝酒脸红的人也能多喝一点果香热红酒🍷

步骤 2

我对比了两种苹果，这个苹果味道很香 不宜炖烂，体积上比另一只苹果小，重量却差不多。说明它比较新鲜且果味更佳，所以选择了这个苹果。

步骤 3

三个橙子，一个切片，用于炖。一个处理掉全部的皮只留果肉榨汁，最后一个一个留着切圆片，留一些好看的圆片装饰杯子。我买的这个橙子商品名叫贵妃橙，果肉紧而酸甜可口，由于皮非常厚，我担心外皮的醛类物质过多导致热红酒成品呛喉，于是削掉一部分。不喜欢苦味的，少留白色皮的部分哦。右上角那个浅黄色的是我添加的葡萄柚，最近喜欢上了这个水果，香而多汁，皮也好闻。

步骤 4

由于没有丁香，就拿了一颗香豆蔻。

步骤 5

苹果块，橙块，葡萄柚，橙子汁，香料都放进锅里，留下冰糖，加入整瓶红酒。（若有丁香，丁香插在橙子上，这样不会倒进杯子里误吃）

步骤 6

如果有车厘子🍒，加一些，苹果炖出来很好吃，我猜车厘子也是会很好吃的。想吃水果就像我这样多放点，其实，我觉得我放的这些水果要是再加上车厘子，那几乎可以加两瓶红酒了😅

步骤 7

用中小火，冒小泡后转小火，小火炖煮直到果肉中渗入大量红酒的颜色。加冰糖。控制好火哦。尽量不要长时间沸腾，沸腾会导致水分流失。

步骤 8

最后就是这样啦！喝了好多，嗝～

步骤 9

我吃完了锅里全部的苹果块😋

果香热红酒的小贴士

冰糖最后加，是用来调整甜度的，本身红酒的酸味、水果等的酸味具体怎么样，需要厨友尝一下自己的那锅，我给出的四块冰糖不是一定的，按照自己喜欢的风格加不同的糖吧👍

菜谱创建时间：2020-02-22 13:45:41