红烧茄子煲

作者： 贪吃牛12

用料

• 茄子 1个
• 生抽 4勺
• 盐 适量
• 小葱 2根
• 香油 适量
• 老抽 1勺
• 料酒 半勺

红烧茄子煲的做法步骤

步骤 1

把茄子切成片再划成条，但是顶部不要切断，放盐水里浸泡20分钟；捞出洗净沥干水，在锅里煎至两面金黄

步骤 2

用煎茄子剩下的油炒肉沫，加1勺生抽，半勺料酒和少量盐，变色后捞出备用

步骤 3

把茄子倒入锅中，加3勺生抽1勺老抽适量盐，加水炖煮10分钟后放入肉沫再炖5分钟收汁

步骤 4

收汁后加入葱花和香油，翻炒几下出锅

红烧茄子煲的小贴士

盐可以收汁后边尝味道边加，少量多次 香油出锅前一定要加，增味提香

菜谱创建时间：2020-02-22 13:24:21