红烧排骨

作者： 土豆小萱

肉汁拌饭，简直太香了！

用料

• 排骨➕五花肉 500克
• 冰糖 25克
• 生抽 15克
• 老抽 15克
• 料酒 20克
• 姜汁 5克
• 水 400克
• 红枣 3颗（可不放）

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨及五花肉洗净焯水，捞出再温水洗净浮沫。肉放入主锅，加冰糖25克、生抽15克、老抽15克、料酒20克、姜汁5克，水400克，80分钟100度反转小勺。

步骤 2

时间到，在主锅里加入3颗红枣，再架上蒸锅，蒸锅里放两量杯米（水量与米齐平），设置25分钟V档反转小勺。

步骤 3

时间到，米饭再焖5分钟，肉可以尝下味道，已经非常酥烂入味了。把肉夹到碗里，汤汁可以看情况进行收汁。我们家比较喜欢肉汁拌饭，所以这些肉汁一点都不算多，配上蒸起来的米饭，特别香！

红烧排骨的小贴士

不需要放一堆香料，会串味。 肉相当于煮了105分钟，味道会偏甜一点点，我们南方人就爱这口，哈哈～

菜谱创建时间：2020-02-22 13:13:53