清蒸蒜蓉粉丝虾*美观➕简单

作者： 迅猛小白龙

本来都是过年过节才做，因为好看，但是最近做了很多次，因为确实简单好吃。摆盘➕调料➕8分钟清蒸

用料

• 虾 12-16只
• 粉丝 1小把
• 蒜 适量（10-15）瓣
• 葱花 适量点缀
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 小米红椒 1-2个点缀
• 蒸鱼豉油 适量
• 香油 适量

清蒸蒜蓉粉丝虾*美观➕简单的做法步骤

步骤 1

材料长这样

步骤 2

我的用量。

步骤 3

摆好姿势～

步骤 4

给虾开背，从虾头开到虾尾，别下刀太狠，免得开刀开漏了

步骤 5

去虾线

步骤 6

开背

步骤 7

去除虾线

步骤 8

用刀背，注意是刀背来回给虾断筋，这样下锅蒸完虾的造型会保持，不会卷屈。

步骤 9

给虾肉做个造型，拱起来，虾皮变成了装虾肉的托盘～

步骤 10

这样就可以

步骤 11

抽空把粉丝泡在冷水里，十分钟后控干，把虾都重复之前步骤处理好

步骤 12

泡软的粉丝装盘，平铺，中间的厚一点，用筷子辅助转圈，使中间的粉丝拱起来

步骤 13

变这样就行

步骤 14

虾处理好装盘

步骤 15

根据箭头方向，把虾做成虾头，虾身直角靠立在粉丝上

步骤 16

摆盘

步骤 17

调汁：按照料酒、蒸鱼豉油、盐、糖、醋、香油的顺序根据个人口味酌量添加。中途自己尝尝。调好的汁添加到虾托上。

步骤 18

蒸锅烧水煮开，下锅蒸，开始计时8分钟即可

步骤 19

出锅后撒葱花，虾与虾的间隙撒小米椒

步骤 20

炒锅烧油，淋在盘里

步骤 21

淋在一圈蒜蓉上爆香

步骤 22

开吃！

菜谱创建时间：2020-02-22 12:41:09