蛋糕卷

作者： Calinjyj

第一次做，表皮有点烤太过了，不过还是很美味的！

用料

• 鸡蛋（大概50克） 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 40克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分开，蛋白放冰箱保鲜层待用（这样打发后更稳定）。 将蛋黄，20克糖，牛奶，玉米油混合。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

再加入过筛的低筋粉，上下翻拌均匀，注意不要划圈哦，避免起筋。

步骤 4

蛋白打发，有大泡沫时加入10克糖，继续打发至细腻，再加入剩下的糖，低速打至拉起时有小尖角就完成啦！

步骤 5

打出小尖角，完成✌ 取1/3蛋白霜加入混合液中，上下翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜，上下翻拌均匀。

步骤 6

烤箱150度预热3分钟。 将混合液倒入方形模具中（烤箱原配28*23cm），轻振2-4下，排出大气泡，放入烤箱，150度烤18分钟。 烤好，脱模，抹点奶油，炼奶或葡萄干，卷起来吃，超级美味！

蛋糕卷的小贴士

1 . 放蛋清的容器一定要无水无油，要不蛋清没法打发。 2 . 烘烤温度不能太高，要不表皮太干燥，容易裂开。我这次用了160度，烤出来就像图片那样，有点开裂了。

菜谱创建时间：2020-02-22 12:37:38