菠菜猪肝汤（猪肝嫩滑汤清澈）

作者： 啊呜是大白兔呀

我很讨厌吃煮很久的肝，这种做法猪肝非常嫩，汤也不会有血沫 猪肝处理法：http://www.xiachufang.com/recipe/104331708/ 更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀

用料

• 猪肝 150克
• 菠菜 1把
• 姜 2片
• 生抽 适量
• 猪油 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 味精 不吃不放
• 糖 一滴滴

菠菜猪肝汤（猪肝嫩滑汤清澈）的做法步骤

步骤 1

猪肝用http://www.xiachufang.com/recipe/104331708/ 的方法处理好

步骤 2

烧开一锅水，烫熟菠菜，捞出来放到碗里备用。菠菜上面放上调料：猪油（灵魂味道，最好加一些，实在不吃不加也行），白胡椒粉，盐，味精（不吃不放），一滴滴糖。

步骤 3

接着用这锅水，扔进去处理好的猪肝，水开十秒左右捞出猪肝，冲洗干净，备用。（会有一些浮沫啥的，不先焯一遍直接煮的话就是一锅血沫子汤，令人作呕......)这步是让汤清澈的关键

步骤 4

再烧开一锅新的水，放两片姜，倒一点点生抽，猪肝，水沸腾一分钟左右就可以了。不要煮太久，没有必要。

步骤 5

然后浇在放菠菜和调料的碗里，搅拌均匀就可以喝啦。

菜谱创建时间：2020-02-22 11:24:10