『广东』膨松香脆油炸鬼

作者： 啊桐_小厨娘

我也是第一次做油条！！！觉得还可以，发个食谱大家参考一下。记得交作业哦，哈哈。有什么问题可以提醒我改进一下。

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 油 20克
• 盐 3克
• 小苏打 3克
• 酵母 2克
• 温水 150克

『广东』膨松香脆油炸鬼的做法步骤

步骤 1

首先把面粉300g鸡蛋和小苏打酵母盐倒在一起，用筷子搅拌，慢慢加入温水继续搅，到最后加入玉米油，搅成一团。

步骤 2

然后用手指背压个十分钟左右，再静止十分钟，再重复压五分钟，再静止十分钟，再重复压五分钟(刚开始比较粘，可以戴手套操作)

步骤 3

压成这样盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上。

步骤 4

提前半个小时拿出来回温，太冰炸不起来。

步骤 5

回温后，桌上撒点面粉，把面团倒在上面粉上。用擀面棍压平，不要压太薄，也不要太厚。

步骤 6

用力切开，大慨两根手指宽。

步骤 7

然后两条两条叠在一起，对半切开。

步骤 8

筷子沾点面粉，预防粘在一起。在中间压一下，如图。

步骤 9

这样就好了。

步骤 10

油温半成热，用筷子试一下，油冒小泡就可以下锅炸。

步骤 11

中小火慢炸，用筷子不停的翻。

步骤 12

炸至金黄色便可捞出。

步骤 13

成品图，很松软。

步骤 14

成品

菜谱创建时间：2020-02-22 10:20:36