南瓜🎃馒头和家常包子

作者： 章同学啊

奶奶做手术了，爷爷在医院陪她，附近外面早餐店没开门，我想着给她们早上做个包子和馒头送过去，便提前一天晚上准备好材料第二天蒸一下就可以了🌿

用料

• 馒头
• 南瓜 一小圈200克左右
• 自发面粉 一碗
• 糖 三小勺
• 酵母 2克
• 包子
• 面粉 两碗
• 包心菜 半个
• 腊肉 小块
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 1瓣
• 姜 3片
• 花椒油 1勺
• 辣椒油 1勺
• 蒜苗 三段

南瓜🎃馒头和家常包子的做法步骤

步骤 1

南瓜上锅蒸15分钟查看一下软了没有，越软越好。放一边凉置

步骤 2

腊肉切成丁，我是从冰箱拿出来的，虽然很硬但是可以切的很薄能够切成很碎的丁。葱蒜和蒜苗段切末加一小勺（我用的家里很小的勺子）豆瓣酱或者烧鸡公。

步骤 3

腊肉馅炒一两分钟出油（用不粘锅好一点），弟弟妹妹闻香跑到厨房问我在煮什么🤔蒜和姜炒了很香

步骤 4

包心菜洗干净切丁，焯水20秒捞起过冷水。（我们家有这个漏盆，我直接放锅里焯水然后提起来的，很方便）

步骤 5

南瓜趁热的时候加入三小勺糖，放凉用勺子碾泥，加入一碗面粉，1-2克酵母揉成光滑面团，我没有加水因为南瓜本身水分很多，而且我没有倒出来。如果揉完还很粘手就再加一点。

步骤 6

包子面团我用了两碗面粉，但是我没放酵母，一边加水一边揉，面团软一点点好，省力，硬了揉起来很累。

步骤 7

包心菜攥干水分

步骤 8

包心菜攥干水分后加入炒好的腊肉馅儿和辣椒油花椒油。

步骤 9

第二天早上面团排气，分成小剂子包好馅儿，馒头和包子上锅蒸15-20分钟。装袋，戴上口罩出门啦！

南瓜🎃馒头和家常包子的小贴士

我们家是买的自发面粉。如果用的普通面粉就多放一点酵母，一碗面粉的是我们平常吃饭的那种碗，我家做饭不称克数呢🌚，三勺糖听起来很多，但是是那种小勺子，大勺一勺就够了，请酌情添加。因为想着给老人小孩子吃口味不要太重了，花椒油和辣椒油放的少，大家酌情添加）

菜谱创建时间：2020-02-22 09:59:52