扯面

作者： 我爱我家凡

扯面做法简单，是我家凡爱吃的手工面之一。

用料

• 面粉 250克
• 水 130-140克
• 盐 1克

扯面的做法步骤

步骤 1

所有原料混合一起揉面至光滑即可，水的量看面吸水性而定，面稍硬一点，醒半小时后搓成这样

步骤 2

分成9份剂子，滚圆醒5分钟

步骤 3

每份都擀成牛舌状，中间用筷子压一个痕，用油封一下，四周前后都要刷油，静置4小时以上

步骤 4

拿出面片，两手拿两端，中间面皮摔到面板弹起来再摔，借助面板摔打慢慢抻长，抻到喜欢到厚度就行，厚一点劲道，从中间扯开就行

步骤 5

成品，可以边扯边煮，很快的 。动作慢的就扯一根煮一根捞一根吧！

步骤 6

我做的葱油酸汤的，也可做油泼扯面，看自己喜欢💕

菜谱创建时间：2020-02-22 09:30:29