简单方便的清蒸鳝筒

作者： 魔妈私房菜

鳝鱼肉嫩味鲜，营养价值甚高。

用料

• 黄鳝 500克
• 广式香肠 1根
• 扁尖 少量
• 盐 1克
• 糖 少量
• 黄酒 少量
• 姜 3片
• 葱 3根
• 食用油 少许

简单方便的清蒸鳝筒的做法步骤

步骤 1

过程中没要拍照😓直接写流程吧！

步骤 2

1、先将香肠切片，淋黄酒后上笼蒸熟 2、蒸的同时处理黄鳝，先烧一锅开水，将黄鳝洗净后，开水浇入，停留30秒后，水龙头开温水从黄鳝头部开始冲洗，外面那层被开水烫后结成的白色粘膜会自然脱落（注意不要烫太久，也不要用力搓洗，会破坏外皮） 3、处理好后，将黄鳝剪成段入盆 ，均匀撒上盐，放入姜片，淋入黄酒 4、下来将浸泡好的扁尖处理干净后，切断，撒在鳝筒上（扁尖的浸泡看各自买扁尖的情况，主要用来提鲜） 5、将蒸好的香肠片倒在上面 6、淋上少许食用油（鳝鱼皮不容易开裂） 7、放入香葱段开始蒸吧，大约20分钟，不要开最大火力噢，中大火就行

简单方便的清蒸鳝筒的小贴士

注意点都写在菜单里了，要仔细看哦！ 另外，图片中看见有粉丝了吧，可加可不加噢，我是正好有多余的就顺便用了，如果也想吃的宝宝，请将粉丝预先开水烫过后，放入冷水浸泡片刻，开蒸前放入盘子四周即可

菜谱创建时间：2020-02-22 09:10:21