㊙️骨头都入味的秘制红烧鸡爪❗️香辣软糯‼️小白秒变大厨

作者： 甜豌豆哎

时长：80分钟 难易：* 浓郁的香辣酱汁包裹着糯糯的鸡爪，一口咬下去，满满的胶原蛋白啦。一个接一个吃，吮指不丢手！绝对的诱惑！米饭的杀手！宅家追剧必备啦！ 做法也简单易学，厨房小白可以秒变大厨！我家小主说比饭店的好吃百倍！哈哈，太夸我啦！😜😜😜

用料

• 鸡爪 1000克
• 香叶 2片
• 八角 4个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 适量
• 花椒 20粒
• 十三香 1/2平勺
• 冰糖 45克
• 姜 1块
• 葱 2把
• 生抽 5-6勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 3勺
• 啤酒 1瓶（750ml)
• 草果（可选） 1-2个

㊙️骨头都入味的秘制红烧鸡爪❗️香辣软糯‼️小白秒变大厨的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

记得剪去鸡脚趾甲，哈哈！

步骤 3

把鸡爪剪成两截。要说一下，你也可以用刀剁，但我觉得剪子方便好用。

步骤 4

加入一片生姜，葱，两个八角，花椒，料酒，倒入冷水，将鸡爪焯水。

步骤 5

看，好多浮沫，这个腥味很大的。焯水后的鸡爪洗净备用。

步骤 6

热锅冷油，再用小火慢慢将冰糖炒至融化。

步骤 7

冰糖全部融化，稍有焦黄色时，放入鸡爪，生姜，炒成焦黄色。

步骤 8

放入两个八角，两片香叶，一块桂皮，适量干辣椒。有草果的可以放一两个。

步骤 9

倒入5~6勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，1/2平勺十三香（不要多放）。

步骤 10

将鸡爪翻炒至均匀上色。

步骤 11

加入一瓶啤酒，再倒入适量热水，漫过鸡爪。

步骤 12

放入香葱，大火烧开后，小火慢炖。

步骤 13

小火慢炖约50～60分钟。后改大火收汁。

步骤 14

撒一些香葱沫。浓浓的香辣酱汁包裹着糯糯的鸡爪，一口下去，满满的胶原蛋白呀！吮指不丢手！

菜谱创建时间：2020-02-22 06:30:55