家常茄子

作者： 美芽吖

不爱吃茄子的黄黄说这是他人生中吃过的最好吃的茄子。 虽然有哄骗我多在家做饭的嫌疑，但还是记一下方便以后复刻！

用料

• 茄子 1条
• 西红柿 1个
• 肉丝 少许
• 蒜 5瓣
• 老抽 1小勺
• 生抽 3小勺
• 醋 小半勺
• 盐 酌情加少许

家常茄子的做法步骤

步骤 1

放足量的油（使茄子都能沾上油的油量，一次不够再补加也行）。 大火烧热放入茄子。茄子都沾上油后调中火将茄子慢慢煎软，中途用锅铲或者筷子轻轻按压将茄子里的油尽量逼出来。

步骤 2

夹出变软的茄子，调大火，用锅里剩下的油炒肉丝。

步骤 3

肉丝都变白后加入番茄，炒一炒。然后加入彩椒继续炒一炒。（青椒会更好吃，这里用彩椒是因为家里没有青椒了。）

步骤 4

加入茄子和蒜末，生抽老抽盐和一点香醋，翻炒一下。

步骤 5

完成。两碗白饭，谢谢！

家常茄子的小贴士

1. 茄子滚刀块切小块一点。 2. 蒜末后加能保有生蒜的香味。生蒜末和番茄都是茄子的好朋友。 4. 生抽，老抽，少许盐就够了。使用调料要克制。

菜谱创建时间：2020-02-22 03:26:23