电饭煲蛋糕

作者： 小幸福5292

疫情在家学的，一学就会

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉(或普通面粉) 100克（170ml）
• 纯牛奶 50ml
• 白糖 105克(70+35)
• 玉米油 50ml
• 柠檬汁 3～4滴

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤:一，将六个鸡蛋蛋清蛋黄分离那入两个盆中，蛋清中不要滴入蛋黄哦，（切记盆都没有一点水） 二，在蛋黄中加入35克糖（没有电子秤的话可以用量杯，量杯大约40ml。），搅匀。接着再放入50ml纯牛奶，搅匀。接着再放入50ml玉米油，搅匀。然后放入100克面粉（量杯大约170ml）搅匀，注意手法，可以快但不可以画圈，画Z搅匀，放一边。 三，准备70克糖（量杯80ml糖）在蛋清中加入几滴柠檬汁，打发，等打发出起泡泡，先加入1/3糖，继续打发，然后打发到发白，加入剩余糖中的1/2，继续打发， 然后再加入剩余的糖，继续打发，打发到可以竖一根筷子在里面不倒。 四，把打发好的蛋清1/3倒入蛋黄中，像炒菜一样拌，拌匀后再全部倒回剩余的蛋清中，同样方法拌匀，电饭煲中刷上一层油，边部也要刷，这是为方便做完了容易倒出来，然后把搅匀的倒入锅中，盖上按蛋糕模式就可以了，没有蛋糕模式的可以按煮饭键 注意:蛋清一定要打发到可以竖一根筷子不倒的程度，不然蛋糕做出来会塌陷，。有的人说蛋清不好打发，这个关键还是在于放糖的过程，记住上面的过程，我也是手动的打发，很快就打发好了，这是我做了几次蛋糕的经验，希望对大家有帮助，都能吃上香喷喷的蛋糕

步骤 2

步骤见上

步骤 3

步骤见上

步骤 4

步骤见上

步骤 5

见上

步骤 6

见上

步骤 7

见上

电饭煲蛋糕的小贴士

蛋清打发是最关键的，糖一定要分三次加入，打发到图片那样就可以了，如果没有打发好做出来的蛋糕会塌陷

菜谱创建时间：2020-02-22 03:06:02