提拉米苏丨低糖生酮

作者： 芝士芝土芝士

转自 https://youtu.be/_LYNuPt8TNI

用料

• #蛋糕体
• 奶油奶酪 40克
• 鸡蛋 1个
• 赤藓糖醇 5克
• 香草精 4.5克
• 椰子面粉 10克
• 淡奶油 20克
• 现磨咖啡粉 2克
• #馅料
• 马斯卡彭奶酪 160克
• 赤藓糖醇 25克
• 淡奶油 60克
• 咖啡液 10ml
• 无糖可可粉 适量
• 总克数375克 制作分量4杯
• 烤箱150°预热

提拉米苏丨低糖生酮的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分开

步骤 2

奶油奶酪加热软化,将蛋黄加入搅拌均匀

步骤 3

加入过筛后的椰子粉搅拌均匀备用

步骤 4

奶油隔水加热后,倒入咖啡粉搅拌 再倒入乳酪糊里搅拌均匀

步骤 5

如图 打发加糖

步骤 6

将1/3打发的蛋白加入蛋黄糊切拌均匀. 再将蛋黄糊倒入剩下的打发蛋白中

步骤 7

硅胶垫刷上一层黄油,再铺上薄薄的一层面糊. 入烤箱8分钟, 底部变色即可出炉

步骤 8

模具压出形状

步骤 9

内陷制作： 奶油打发至 倒扣不滴落程度

步骤 10

加入马斯卡彭搅拌均匀,装入挤花袋

步骤 11

将圆形蛋糕放入咖啡液里2秒,再轻柔取出,铺在杯子底部

步骤 12

挤入内陷,铺蛋糕 最后表面撒上无糖可可粉

步骤 13

yeah

菜谱创建时间：2020-02-22 02:30:40