剩饭菜煲仔饭 | 有啥做啥

作者： kissbye233

煲仔饭这个品种我也会做了！锅巴的香气~ 配什么菜不太重要，冰箱柜子里翻翻存货总能凑点。不用从大米生米开始，剩饭就好了，于是可以做的快很多。 总要有饭+蔬菜+肉类蛋白质 这次凑的是杂粮饭+杭白菜香菇片+红烧牛肉鸡腿肉【很丰盛的感觉 煲仔饭在于要有合适的煲！大小差不多和耐烧。重点烧时候的手法节奏。 煲是翻出来曾经点外卖时候带的（那种“佛跳墙”饭）…有点神奇

用料

• 剩饭 1人份
• 杭白菜 小半棵
• 泡好的干香菇 2朵
• 红烧牛肉剩菜 4块
• 煎鸡腿肉剩菜 半只
• 油 5克
• 鸡蛋 1个
• 鲜酱油 适量

剩饭菜煲仔饭 | 有啥做啥的做法步骤

步骤 1

翻出小砂锅，适合一人份的大小。 大砂锅要比较浅斜的底更好，菜量放大就行。 先给锅里刷层油 大大降低最后刷锅的难度

步骤 2

装剩饭，放平，再加点油 今天的剩饭是红薯丁黄金米杂粮饭~

步骤 3

可选的泡香菇

步骤 4

香菇切片了。拿出储存的煎入骨鸡腿肉半成品，嗯，随便你的剩菜

步骤 5

切了半块鸡腿肉成片。 鸡腿肉双面煎一下，可以冰箱里放久一点。这样的半成品后续红烧，酱烧，煎炸都方便

步骤 6

小砂锅点火起来，火焰别超过锅的大小

步骤 7

开始码剩菜。砂锅里捞的几块红烧牛肉，码鸡腿肉。先盖子焖2分钟

步骤 8

加入一个新鲜鸡蛋~ 鸡腿肉已经开始变白了

步骤 9

从锅盖上加一点料酒，喷香味

步骤 10

烧的时候，一定要不时转换小锅的位置！慢慢几次旋转360度。另外也要斜着放起来，火力给到锅的侧面，不要一直底面烧 不然，煲仔饭就闻得到烧焦味，不只有锅巴，还有米粒碳…

步骤 11

烫过的蔬菜，随便什么菜 先烫一下方便出水 给锅里码上蔬菜

步骤 12

快出锅时候加酱油~ 因为剩饭菜，基本都是熟的，做起来就很快。烧的用不了几分钟。

步骤 13

成品很诱人呐！假装很高级，剩饭菜的新生哈哈哈

菜谱创建时间：2020-02-22 02:09:49