一个不剩的盐焗果仁

作者： 不是暗黑厨师

果仁，酒友小聚不可缺席的主菜。饭馆的果仁敢要吗？no、no、no！你怎么知道他的煮果仁里面没放吊白块？你怎么知道他的五香果仁里没放膨松剂？赴宴之前，做一个快手盐焗果仁，带去饭馆食用，真是不错的选择。

用料

• 果仁 250克
• 盐 2汤勺
• 花椒 15粒
• 王守义十三香 1汤勺

一个不剩的盐焗果仁的做法步骤

步骤 1

果仁用水洗净，然后浸泡5分钟，果仁的皮稍微有点鼓泡就行了。

步骤 2

把碗里的水倒干净，放入全部配料。拌匀后，感觉每个果仁上都沾了些盐面和十三香的状态是最好的，盐的量刚刚好，腌制15分钟。

步骤 3

烘烤。用微波炉烘烤，第一次加热，2分钟，拿出翻个；第二次加热，1分40秒；第三次加热50秒；第四次加热40秒；后几次进去关键期第五次加热30秒，尝一下；第六次以后，每次加热前都需要尝一下熟了没？熟的标准是果仁口感有一点软，有熟果仁的香味，果仁的中间有一点淡黄热。

步骤 4

散热。关键环节，把厨房用纸平铺在一个平的盘子上，把烘焙好的果仁平铺在纸上。放纸的目的是吸潮，重要细节。

步骤 5

果仁硬脆之后，装盘或者装袋，带到饭馆食用。

一个不剩的盐焗果仁的小贴士

1.盐一定多放，在烘焙过程中，盐就会掉的，不用担心太咸。 2.厨房用纸散热环节很关键，不能省略。

菜谱创建时间：2020-02-22 01:41:27