冬日温暖照烧鸡腿饭🍗

作者： 啾啾小妹妹

2020年2月19日 这个漫长而寒冷的假期 做些美好的事情让生活有所期待 准备一顿赏心悦目的晚餐 让温暖在家中氤氲弥漫

用料

• 鸡腿 胡萝卜 西兰花 柠檬 姜 蒜 黑芝麻
• 生抽 料酒 蚝油 蜂蜜 味淋 黑胡椒粉 盐

冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤

步骤 1

▫️备料（料酒没有了，用黄酒替代）

步骤 2

▫️鸡腿洗净去骨，剔骨从上图右上露出骨头的地方慢慢沿着肉的纹理将骨剔下。

步骤 3

▫️剔下的骨头我一般不会丢掉，可用在下次做菜时的简单汤底，上汤娃娃菜、虾仁豆腐煲等，鸡骨熬出的汤底比只加水煮要鲜，又比调味料堆砌的清爽。

步骤 4

▫️剔好的鸡腿 纹理是竖向的

步骤 5

▫️用刀背横向拍打鸡肉 （松散鸡肉使腌制更入味，口感更软嫩）

步骤 6

▫️腌料

步骤 7

▫️姜片 腌料入鸡肉抓匀，用牙签在鸡皮一面扎些孔方便腌制入味，用保鲜膜覆盖入冰箱1小时以上。

步骤 8

▫️🥕🥦 洗净 改刀 焯水

步骤 9

▫️简单版照烧汁（没有味淋可用料酒替代）

步骤 10

▫️小火煸香姜蒜捞出

步骤 11

▫️鸡皮向下中小火煎出鸡油

步骤 12

▫️中火两面煎透

步骤 13

▫️淋入照烧汁 两面翻煮几分钟

步骤 14

▫️大火收汁

步骤 15

▫️鸡腿改刀摆盘

步骤 16

▫️汤汁淋入鸡肉 点缀黑芝麻

步骤 17

▫️给爱的人做份冬日温暖照烧鸡腿饭吧❤️

菜谱创建时间：2020-02-22 00:07:39