山西运城麻辣串

作者： Kai妈的厨房

晋南一带的小伙伴，童年里一定吃过这个简单便宜又美味的小吃。 随意一个街道边、夜市里、尤其学校门口，都会出现一个卖串串的小推车，热气腾腾的锅里是煮的烂烂的串串，取出串串沾蒜汁、辣椒、芝麻酱，真是人间美味，吃完串串，再喝上一口煮串串的汤，整个人都神清气爽。 从小学到现在，这都是我钟爱的美食。ta可以当早中晚任何一餐，也可以餐后来两串过过瘾，反正每次煮我家都吃不够。 现在回家的次数越来越少，我总是想用味道来记住有过的美好，靠着想象和回忆，还原一道道记忆中的味道！

用料

• 兰花豆腐 为了找到那个味道，特意找山西的卖家
• 鸡腿 1只
• 盐 适量克
• 蒜
• 芝麻酱
• 火锅底
• 各种香料或炖肉包

山西运城麻辣串的做法步骤

步骤 1

串串要清洗一遍后浸泡两个小时，还可以更久，这样好煮。

步骤 2

鸡腿清洗一下

步骤 3

加料包和葱煮，这样的锅底可以喝汤哦

步骤 4

另一锅，我用了火锅底料，这个不是运城串串的传统做法，仅仅为了多一重选择。

步骤 5

先大火，烧十分钟转小火，煮上两个小时，这样就煮的烂烂的了。

步骤 6

调芝麻酱：芝麻酱加盐加汤底，蒜水：蒜切碎，放盐加开水，沾着吃吧。

步骤 7

对了，还记得上次分享的饼子吗？这次也做了些，饼子夹串串，就是记忆中的美味😋

菜谱创建时间：2020-02-21 23:34:21