跳水兔

作者： 温温2007

用料

• 兔肉 半只
• 小米椒 5个
• 青椒 6个
• 莴笋 2根
• 蒜 5个
• 嫩子姜 6根
• 泡椒 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 15粒
• 料酒 少许
• 淀粉 2勺
• 盐 适量
• 大葱 1根（葱头）
• 老姜 半块
• 小葱 2根

跳水兔的做法步骤

步骤 1

先将小米辣、葱头、老姜切粒

步骤 2

嫩子姜切丝，青椒切段

步骤 3

莴笋切条

步骤 4

将兔肉加料酒腌制5分钟，再用清水浸泡一会儿洗净，加淀粉、胡椒粉、少许盐抓匀，备用

步骤 5

锅中加菜籽油，油温8成热，下兔肉炒制变色，变色一分钟后漏勺捞出

步骤 6

另起锅中倒入适量油，加入配料豆瓣酱、花椒、葱头、老姜、蒜粒、小米椒炒香，倒入两碗清水烧开，烧开后大火煮2分钟。（吃不得辣的，小米椒可以快出锅的时候加）

步骤 7

加入莴笋条煮2分钟后倒入兔肉煮1分钟

步骤 8

最后加入青椒、子姜丝，调味后出锅（加入少许白糖提味）

步骤 9

起锅撒点小葱就好啦！

菜谱创建时间：2020-02-21 23:21:40