超级下饭菜-红烧酿苦瓜

作者： 宝文的食谱-嫚小厨

用料

• 苦瓜 1根
• 已经调好的肉馅 一小坨
• 蒜🧄 4-5瓣
• 姜 3片
• 老抽（上色） 0.5勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 黑豆豉 15-20粒

超级下饭菜-红烧酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜切小段3厘米左右，挖空，焯水去苦瓜的生味。

步骤 2

苦瓜捞起冲凉水，完全冷透后添入肉馅.

步骤 3

两面沾生粉（玉米淀粉），少油双面煎上色。

步骤 4

烧热油爆香姜，蒜，豆豉。放入酿苦瓜到入所有调料，加入水，淹没苦瓜，开大火烧苦瓜。

步骤 5

等苦瓜上色，在转中火继续烧直到苦瓜变软，入味，撒小米椒在烧2-3分钟。勾薄芡，撒葱花装盘即可！

超级下饭菜-红烧酿苦瓜的小贴士

1我个人喜欢苦瓜先焯水的做法，断生味，也更好入味。2烧苦瓜要有耐心，时间久电才会入味，3中途不要翻面，时刻留意水量，不要烧干锅.4我们这里有种说法隔夜的苦瓜更好吃，所以没吃完留下一餐吃味到会更好！

菜谱创建时间：2020-02-21 23:02:50