野生版电饭锅蛋糕

作者： Ltitlefeel

话说： 不需要厨房秤 不需要打蛋器 不需要烤箱 堪称佛系野生版！ ❤️前期准备工具： 1.一台电饭煲 2.一个量米杯（或者一次性杯） 3.两个干净（确保无水无油）的大碗 3.四个干净筷子（或者网络版矿泉水打蛋器） 4.舀米饭的扁饭勺

用料

• 鸡蛋 5个
• 油 半杯
• 牛奶 半杯多点
• 面粉 2杯
• 细砂糖 半杯➕半杯
• 苹果醋 几滴

野生版电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

❤️第一步：准备5个鸡蛋把蛋黄和蛋清分离（尽可能分离完全），蛋黄和蛋清分装在两个干净的碗，先处理蛋黄：1.加入半杯糖 2.加入半杯牛奶 3.加入半杯油 4.加入两杯面粉，然后4种混合搅拌，搅拌方法有讲究，用扁饭勺上下左右翻转搅拌，不要画圈圈搅拌！网上说最好是用低筋面粉？不知道原理，家里有小麦粉就直接拿来用了，试水成功。搅拌均匀即可，最好是比上图稀一点，多加点牛奶就好啦！

步骤 2

❤️第二步：处理蛋清，1.加入半杯糖 2.加入几滴苹果醋（或者柠檬汁，酸的就行），接着，徒手四根筷子🥢一个人打发时间1个小时左右（我右手肌肉肯定发了不少！！打到怀疑人生）⚠️请注意请注意，打发到什么程度？打到细腻直立尖角才算非常合格，我这个图勉强合格哈！看到网友提供的打发器可以借鉴下：矿泉水壳剪条来打发，用时20分钟，你们先去试！我下次试！

步骤 3

❤️第三步：把扁饭勺舀一部分打发的蛋清到蛋黄碗中上下左右搅拌，分次进行搅拌均匀，最后把蛋黄碗倒入蛋清碗搅拌均匀成面糊即可

步骤 4

❤️第四步：在电饭煲内胆锅底抹上一层油，然后预热几分钟（插电，点击保温模式，手测锅里稍有温度即可）没有拍电饭锅预热的图，假假凑一下！

步骤 5

❤️第五步：预热好了以后呢，把内胆拿出来，把面糊统统倒进内胆，然后用洗碗布垫在下面，桌上震几下，把面糊的气泡震掉，确保后续不会塌之类。继续凑图。

步骤 6

❤️第六步：把内胆放入电饭锅，然后插电，选用煮饭模式（煮45-50分钟），转保温模式（保温10分钟），拔掉电源，锅内焖10分钟，就可以拿出来啦……放凉后倒扣开吃！噢，别忘了拍照！

步骤 7

切它

步骤 8

试吃

野生版电饭锅蛋糕的小贴士

原始出处是看到微博网友发的视频，后续怕失败，多关注其他技巧，首试成功👍……感谢伟大网友！需要原出处的盆友请喊我～

菜谱创建时间：2020-02-21 22:35:55