可以吃包子（只是和面）

作者： 甘山盐栾岛

一个作业，这儿是咸口的三鲜馅 方法有参考了，形状略比手掌大。

用料

• 酵母 4克
• 白砂糖 10克
• 温水（可做调整） 120克
• 面粉（高/中筋皆可） 300克
• 泡打粉 4克

可以吃包子（只是和面）的做法步骤

步骤 1

不烫手的热水➕酵母➕白糖，静置5分钟。（糖是可以帮助酵母催发，时间可调整）

步骤 2

面粉➕泡打粉，倒入“酵母水”混合面团成絮状，太干可以用手沾一些温水揉成团即可（30°醒面10分钟）。

步骤 3

取出，分成每个35g左右的面团，擀开成包子皮，包入内陷（30°发面40分钟，状态是包子明显长大一些）。

步骤 4

水沸腾后蒸至15分钟，开小缝散一些热气再闷5分钟。

可以吃包子（只是和面）的小贴士

擀开的包子皮，撒一些面粉叠放不易粘连。 蒸包子的盘子抹少许油，防黏。 蒸笼的盖子可以包一层布，减少水滴在包子上的概率（可省略。

菜谱创建时间：2020-02-21 22:35:12