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古早蛋糕第一次做完美成功
用料
古早蛋糕第一次做完美成功的做法步骤
过程没有拍照片，先把材料都拿出来备用。 1. 鸡蛋蛋清蛋白分离，没有工具用一个不锈钢小勺把蛋黄轻轻舀起来，可以来回几下蛋清就会分得很干净。分别放到两个无水容器中，蛋白用稍微大一点的方便打。 2. 牛奶准备好 3. 糖准备好 4. 蛋糕粉（中粮的）和 玉米淀粉备好，可以筛一下。 5. 食用油（都可以尽量选择没有味道的玉米油）我用的葵花油。
把油用不锈钢盆在电磁炉上坐热，看到底部开始有点小气或者有纹路动，我是大概的，因为没有温度计，有温度计大概70度。电磁炉烧比较快我来回晃，感激底部在走动没有冒烟就关火。 然后把粉筛进油里一边搅拌，不要过度用力和太快，搅匀，也加入蛋黄和牛奶，牛奶可以根据浓稠调整量。搅拌到感觉差不多酸奶的浓度，或者说是蜂蜜那种状态。
然后把蛋白打到可以立起来尖头会有一点点弯曲，但是整盆倒立不会动。这个过程中分三次加入白糖打。注意看下不要打过度也会消泡。
把蛋白和刚刚活好的粉浆用z字型上下翻拌匀，注意这里不要打圈不要搅动太厉害，不然容易消泡。拌匀后就可以倒入模具啦（可以用锡纸盘，模具，没有可以不锈钢盆）最好铺下硅油纸比较好脱膜。提前一分钟预热烤箱，上下180度。底部用烤盘装上热水60度左右吧，也有用开水的。
把蛋糕放入烤箱上下180度，我先烤了大概20分钟，然后上下都调低，底下110-120，上面90-100，这个烤的过程留一下表面颜色。烤箱不一样会有差别。第一次烤了四十分钟停了，又开了20分钟就直接拿出来切了。味道绵软细腻。芝麻是放进去后想起来撒上的。总共烤了60-70分钟。其实完全可以灵活看。关键是前面的那些步骤做好。
开吃，不是很甜宝宝很爱吃
第一次做没想到还不错
